制作糖醋排骨的步骤如下：
材料：
- 猪排骨500克
- 2汤匙油
- 适量盐和黑胡椒粉
- 2汤匙淀粉
调味料：
- 2汤匙白醋
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙白糖
- 2汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙蒜末
- 1汤匙姜末
- 1汤匙红辣椒丁（可选）
- 100毫升水
- 葱花（装饰用）
步骤：
1. 将猪排骨切成块状，放入锅中煮沸，煮约5分钟。捞出排骨，沥干水分备用。
2. 对排骨进行腌制。将煮熟的排骨放入一个大碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙白糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 在一个平底锅中加入油，油热后，将腌制好的排骨放入锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
4. 在同一个锅中倒入少量油，加入蒜末、姜末和红辣椒丁，小火炒香。
5. 将白醋、番茄酱、白糖、酱油、料酒和水一同倒入锅中，搅拌均匀。
6. 将炸好的排骨放入锅中，翻煮几分钟，直到酱汁浓稠并均匀地裹在排骨上。
7. 糖醋排骨煮好后，撒上葱花作为装饰，并与米饭一同享用。
这样做出的糖醋排骨将会口感酥脆，味道甜酸可口。可以根据个人口味调整配料的用量。
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